Пасхальный день многие встречают за праздничным столом, разделяя с семьей радость и традиционные угощения. «Сноб» собрал список московских заведений, где к празднику можно заказать все самое важное и любимое: куличи, приготовленные по самым разным рецептам, творожные пасхи, подарочные корзины и необычные пасхальные яйца
Sartoria Lamberti
Шеф-кондитер гастрономического ателье Наира Соседова готовит яйца из карамельного и темного шоколада. Внутри спрятаны конфеты двух видов: золотая из ганаша на основе карамелизированной корицы с молочным шоколадом и «перепелиное яйцо» — ганаш на натуральной фисташковой пасте с белым шоколадом. Элегантное оформление выполнено в концепции ресторана: одни яйца украшены крохотными пуговицами, другие покрыты «скорлупой», имитирующей ткань. Заказать красивый подарок можно в ресторане с 26 апреля. Предложение ограниченно.
Есть Хинкали & Пить Вино
В ресторанах грузинской кухни пекут фирменные домашние бездрожжевые куличи с творожным тестом и начинкой на выбор: вишня-миндаль или цукаты. Для заказа доступны куличи трех размеров и пасхальные наборы, также представленные в трех вариантах. Предзаказ можно оформить с 20 по 30 апреля в любом из ресторанов сети «».
КМ20
Шеф-кондитер Катя Григорьева обратилась к итальянской классике и предлагает выбрать к праздничному столу воздушный и сочный кекс-панеттоне. Текстура панеттоне нежнее и легче, чем у традиционного кулича, а ароматы цитрусовых, амаретто, изюма и миндаля покорят сердца гостей. Заказать кекс можно на сайте или в самом ресторане с 19 по 25 апреля, забрать готовый самостоятельно или — с 27 апреля по 2 мая.
Ресторан Центрального дома литераторов
В «ЦДЛ» создают традиционные пасхальные угощения и подарочные корзины. Шеф-повар Федор Верин лично займется тестом для куличей. Он выбрал классический рецепт с использованием молока, мучной закваски, яичных желтков и сливочного масла. В начинку пойдут цукаты, изюм и апельсиновая цедра. В ресторане также приготовят на заказ творожную пасху и соберут корзину со всем необходимым для праздничного стола: два кулича — большой и малый, крашеные куриные и перепелиные яйца по восемь штук и четыре пасхальных пряника. праздничный набор можно до 29 апреля, а творожную пасху — до 27 апреля.
«Без рецепта»
Проект деликатной кухни «» приготовит пасхальные куличи без глютена и вне классических рецептур: на основе кукурузной муки, нерафинированного кокосового сахара, с добавлением изюма. Украсят необычные куличи сублимированными цветами ромашки, которые символизируют чистоту помыслов и простые радости, присущие празднику. Соцветия можно съесть или заварить в полезный напиток. К Пасхе здесь также делают коробочки с «орешками» из песочного теста. Вместо привычной сгущенки — ганаш из темного шоколада, карамельно-сырный крем или кокосовая карамель.
«Матрешка»
До 30 апреля в ресторане современной русской кухни «Матрешка» на большие куличи, приготовленные бренд-шефом Владом Пискуновым на основе вологодского масла с добавлением цукатов, ванили и шафрана и украшенные белоснежной глазурью. В само пасхальное воскресенье — 2 мая — отметить праздник можно непосредственно в ресторане с традиционными блюдами, для которых шеф выбрал особые рецепты.
№13 Restaurant
Ресторан №13 подготовил к празднику специальные наборы, которые станут приятным подарком близким и друзьям. Звезда набора — панеттоне. Следуя концепции заведения, в основе которой — овощи как отдельное гастрономическое искусство, шеф-кондитер Юрий Волков добавляет в классическое тесто тыквенное пюре. К тыкве присоединяются цукаты, вымоченные в амаретто, и миндально-фундучное пралине. Также в набор входит творожная пасха на кокосовом молоке и бутылка шампанского. Заказ можно холдинга Pinskiy&Co или в ресторане на Малой Бронной.
Cafe Milano
Несмотря на большое разнообразие пасхальной выпечки в Италии, шеф-повар ресторана Массимилиано Монтироли предпочитает русские традиции. Сначала он делает опару на молоке, затем замешивает крутое тесто на основе пшеничной и итальянской муки манитоба и добавляет в него изюм, сметану и цедру апельсина. Куличи получаются пышные и ароматные. Чтобы попробовать куличи от Массимилиано Монтироли, нужно сделать предзаказ за три дня по телефону +7 (495) 727-19-77 или через директ-сообщения в инстаграме ресторана.
Марио Village, Tartufo и La Provincia
Шеф-кондитер холдинга Gourmet Alliance () Сергей Сорокин создал пеструю палитру вкусов и форм, оживив праздничную архаику. В Марио Village и Tartufo предлагают свежеиспеченные куличи разных размеров, крашеные яйца и творожные пасхи. В La Provincia также можно заказать лимончелло. Для тех, кто встречает праздник в большом кругу родных, по предзаказу собирают специальные корзины, в которые входят кулич весом 0,5 кг, творожная пасха, десять разноцветных яиц, литр домашней лимончелло, ассорти колбас собственного производства, паштет фуа-гра, хрустящие гриссини и ароматные кантуччи.
Подготовила Ксения Дремова
Вам может быть интересно:
Свежие комментарии