Хлебная Мануфактура №1 — претендент на премию «Сделано в России» — 2022 в номинации «Городская среда». Подробнее о проекте читайте в материале «Сноба».
Хлебная мануфактура №1, Москва
Хлеб по старинным рецептам
В ремесленной московской пекарне пекут хлеб по старинным рецептам на пшеничной и ржаной закваске — всего больше 20 видов. Купить здесь можно и сладкую выпечку: ромовые бабы, ватрушки, сочники, калачи и пышки. Главное отличие «Мануфактуры» от других пекарен — технология производства: сначала тестовые заготовки в корзинках из лозы кладут в холодильную камеру (это нужно для «накопления вкусовых и ароматических качеств»), а потом выпекают на каменном поде, с большой подачей пара.
Все претенденты на премию в номинации «Городская среда» .
Посмотреть все номинации и подать заявку на премию можно .
Свежие комментарии